Savoir choisir les farines

LECABAS aimerait vous proposer de mieux connaître les farines. C’est un ingrédient un peu complexe. On ne sait pas toujours laquelle choisir, ni pour quel usage elle est destinée. Cet article a pour but de vous aider à mieux connaître ce produit pour mieux le gérer.

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Ce document a été réalisé à partir de l'article « Les farines : les connaître, les utiliser » paru sur le blog de Virginie, alias chef Nini (http://www.chefnini.com/connaitre-farine) et complété par Arthur Hamoud avec ses connaissances de boulanger bio.