Truite saumonée tranchée 200 gr

Au cœur des Pyrénées, les torrents sont appelés des gaves. Leurs eaux pures proviennent des sources d’altitude, un environnement idéal pour développer une truite de qualité ! Depuis 1953, la ferme aquacole « La truite des Pyrénées » produit de façon éthique, raisonnée et responsable, une truite d’exception, à la chair tendre et délicate, au goût fin et prononcé et aux qualités nutritionnelles et diététiques exemplaires. Fumaison Occitane est fière de travailler avec ce nouveau partenaire et de vous proposer cette truite d’exception. Nous réceptionnons les filets entiers, que nous désarêtons à l’aide d’une pince spécifique. Les filets sont ensuite salés à la main au sel sec non raffiné, avant d’être fumés au bois de hêtre. Ils sont ensuite tranchés puis conditionnés sous-vide dans nos locaux, à Auch (Gers, Occitanie).
Cette truite tranchée fumée à froid se déguste une quinzaine de minutes après sa sortie du réfrigérateur, en apéritif ou en entrée.